Les 5 spécialités de Ninh Binh qui ravissent les touristes

05/08/2023

Pour comprendre la culture dune région, le moyen le plus rapide est dapprécier la cuisine de cette région. Les spécialités traditionnelles de Ninh Binh satisfont non seulement les habitants des citoyens d’ici, mais rendent également inoubliables les touristes du monde entier.

1. La viande de chèvre de montagne

La chèvre de montagne est l'une des spécialités incontournables de Ninh Binh. La viande de chèvre est ferme, dure et très sucrée - c’est le résultat d’élevage des habitants de Ninh Binh. La viande de chèvre est cuite en de nombreux plats, que l'on peut citer comme le chèvre vapeur, les nems de chèvre, le chèvre grillé, le chèvre sauce au sésame, le chaudron de chèvre... Mais le meilleur plat reste le chèvre au citron. La façon de préparer ce plat est également très sophistiquée. La viande de chèvre est tranchée finement et blanchie à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, on mélange de la viande de chèvre saignante avec du jus de citron, des feuilles de citron vert, du galanga, du sésame, de l'ail, du piment, des assaisonnements... On serve ce plat avec des feuilles de figuier, des feuilles d'abricot, des bananes vertes, des caramboles acidulées... Quoi de mieux que ça ?

2. L’escargot de montagne Ninh Bình

Ninh Binh est célèbre pour ses montagnes calcaires. Et on peut dire que les escargots de montagne sont l'une des spécialités extrêmement attrayantes de Ninh Binh. Dans les montagnes calcaires des régions de Tam Diep, Nho Quan, Yen Mo et Hoa Lu, chaque fois qu'il pleut, du mois d'avril au mois d’août, les gens remontent la montagne pour attraper des escargots. L'escargot de montagne de Ninh Binh est très différent des escargots ordinaires en ce que sa viande est à la fois croustillante, moelleuse et a un goût sucré très caractéristique, quelque peu similaire à l'odeur de la médecine traditionnelle. Parce qu'ils se nourrissent d'herbes sauvages des montagnes, dont de précieuses plantes médicinales. Par conséquent, les escargots de montagne ne sont pas seulement un jouet, c'est aussi un plat à haute valeur nutritive et peuvent être utilisés comme médicament.

3. Le riz Brazil

Pour parler des spécialités de Ninh Binh, le premier nom mentionné doit certainement être le riz brûlé. Le riz brûlé de Ninh Binh est cuit et traité différemment des autres types de riz brûlé. Le riz est extrait du riz gluant au fond de la marmite. Ensuite, on le met dans une casserole d'huile et faites frire dans l'huile jusqu'à ce que les grains de riz soient gonflés et spongieux. À part la qualité, la facon dont les habitants de Ninh Binh traite le riz brûlé attire la curiosité des visiteurs, qui leur pousse à acheter le riz brûlé en cadeau pour leurs amis, collègues et leurs proches.

4. Les rouleaux de printemps aigres Yên Mac

Non seulement la ville de Thanh Hoa a des rouleaux de printemps aigres mais Ninh Binh est également très célèbre pour les rouleaux de printemps Yen Mac. Les rouleaux de printemps Yen Mac sont préparés selon une recette différente des autres zones rurales. Parce qu’ils sont traités à partir de viande maigre et de peau de porc. Le goût aigre des rouleaux de printemps mélangé à un arôme un peu âcre et aromatique des légumes d'accompagnement et le goût aigre et épicé de la sauce chili créent une saveur caractéristique qui est loin d'être irrésistible.

5. Le riz gluant aux œufs de fourmis

Les œufs de fourmis collectés sont des œufs de fourmis brunes. Ce type de fourmi niche principalement sur la cime des arbres des montagnes calcaires. La saison des œufs de fourmis est vers le mois février du calendrier lunaire et ne dure généralement pas longtemps. Le riz gluant parfumé est sorti et mélangé avec les œufs de fourmis frits, créant un beau plat avec des graines de riz gluant brillantes mélangées à des œufs de fourmis foncés et des oignons jaunes secs. C'est un plat extrêmement délicieux que vous devez absolument apprécier en venant à Ninh Binh.